viernes, 27 de febrero de 2015

AÑIL
Qué es y cómo se obtiene

Desde épocas muy antiguas, el uso de elementos naturales para la producción de tintes de colores traspasaron el mundo Americano.
Cuando llegaron los conquistadores, al nuevo mundo se maravillaron con los productos naturales, en especial las plantas tintóreas que se convirtieron en mercadería de lujo de muy alto precio, superado solamente por el oro y la plata. En el siglo XVIII la economía colonial pasó a depender casi exclusivamente de la extracción del tinta añil.
Esta tinta se extrae de una  pequeña planta que crece en la zona de Centroamérica, se llama Jiquilite; esta tinta, los indígenas la utilizaban no sólo para teñir, sino también como medicina y cosmetología.
Era tan importante el tinte, que se hablaba de él en Cédulas Reales entre los años 1538/39. Carlos I de España habla de la importancia de su explotación en una Cedula de 1558 para darle el impulso final a la producción.
El Jiquilite es un arbusto silvestre que crece entre 80cm y 1,90 m, en las orillas de los ríos con buen drenaje, por eso cuando se lo empezó a cultivar se hacían en terrazas para que escurriera bien el suelo.
Se lo plantaba luego de la época de lluvia para que la tierra estuviera bien regada; y una vez que habían tirado las semillas, se largaba el ganado para que las apisonaran  bien, y cortara los yuyos. Este ganado era caballar pues pastan por separado, el ganado vacuno se junta en grupos para pastar.
El primer corte se realizaba a los seis meses.
El tinte se encuentra en las hojas, pero la ambición de los españoles casi puso en peligro las plantaciones, ya que arrancaban los arbustos de cuajo y de esta manera casi se pierde la especie.
Obtención de tinte.
Una vez cosechadas las hojas de los arbustos, tarea que en lo posible hacían por la mañana, se enviaba en carretas al obraje. Llegado el carro se ponían las hojas en remojo por varias horas en grandes tinas y era mejor hacerlo lo más rápido posible para que no se comenzaran a secar,  este proceso es la fermentación, allí quedaban por lo menos hasta el día siguiente; se espera hasta que el agua comience a hacer pequeñas burbujas, y se empiece a poner azul, el líquido así obtenido se pasa a otra batea y se lo empieza a batir. El sedimento que queda en la primera batea se desecha ya que tiene un olor repugnante.
El líquido así obtenido se bate para oxigenar y va a ir tomando un color azul cada vez más intenso, y se irá sedimentando en el fondo la ansiada tinta azul. La razón del cambio de bateas es  porque si no ese sedimento se pegaría a las hojas de la maceración.
El batido se hará por varias horas, en los obrajes los españoles, en el siglo XVII, lo hacían con los movimientos de los molinos o se metían dos o tres caballos para que caminaran dentro de la batea.
Después de 5 horas de batido, lo que producía una gran cantidad de espuma (oxigenación), había que seguir batiendo hasta que la misma desapareciera y se dejaba en reposo. Ese reposo era de varias horas, e iba precipitándose el tinte en el fondo de la batea, a medida que el sedimento decantara al fondo iban sacando el agua; el sedimento obtenido es una arena gruesa y húmeda que se pone en telas para que escurra el líquido. Así obtenían los panes húmedos de tinta, que dejaban  secar y luego los cortaban en pequeños trozos para poder transpórtalos y comercializarlos con más facilidad.
El proceso de obtención del añil era perjudicial para la salud del obrero, hasta el punto de poner en riesgo sus vidas. Esto se describe en la Ordenaza Real de 1610 en los siguientes términos:
“....en este beneficio enferma y muere mucha gente por ser tan fuerte esta yerba que de solo entrar las manos o los pies en el agua donde esta la oja  quando se han de sacar los palos o piedras conque esta devajo de la agua y la misma yerba se les comen y canceran las carnes y despues estando golpeando el agua lebanta vn humo tan malo que penetra los sesos y caussa otros daños con que se an consumido muchos indios en las partes donde se beneficia este anir...
Fecha en San Lorenço el Real a primero de nouiembre de mil y seiscientos y diez años.
Yo el Rey.
Por mandado del Rey Nuestro Señor. Juan Ruiz de Contreras.”

Esto que les acabo de contar es la obtención del añil o índigo, pero no fue en el continente americano que se utilizó por primera vez sino que nos ganaron los egipcios en 1500AC  que lo usaban para teñir los vendajes de las momias y a estos les ganaron los indios, ya que en el 2000 AC lo vió Marco Polo en uno de sus tantos viajes.




1 comentario:

  1. Daniela, Gracias por compartir tus saberes. Hoy aprendí sobre la historia del Añil o Índigo. Este es mi primer comentario en un blog. Es un placer que sea en este Tu Blog.

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